PORTRAIT

Le Chef Thomas Pasquereau

est un chef au parcours atypique, fort de plus de 25 ans d’expérience en gastronomie. Formé au lycée hôtelier Sainte-Anne et auprès de chefs étoilés Michelin et Meilleurs Ouvriers de France, il devient à 23 ans Chef Exécutif à l’Ambassade de France au Cambodge, puis Sous-Chef Exécutif au Club Shanghai. De retour en France, il est Chef Exécutif chez ACCOR France, puis Gérant du pôle restauration de la Garde Républicaine à Paris. Il se tourne ensuite vers la pédagogie comme chef formateur à FERRANDI Paris. Aujourd’hui, il est Chef Exécutif et propriétaire du restaurant Passage Secret à Bordeaux, proposant une cuisine alliant tradition et modernité. Il co-fonde également l’agence de conseil culinaire CHEFS ET VOUS, partageant son expertise.

Aux côtés de Thomas Pasquereau, Hang Pham, co-fondatrice de l’agence Chefs Et Vous, apporte son flair entrepreneurial, sa maîtrise des tendances culinaires, son expertise en CRM et son œil précis pour sublimer l’expérience client au Passage Secret. Leur collaboration repose sur la transmission, la créativité et la confiance, alliant savoir-faire traditionnel et audace.